alisa1lisa (alisa1lisa) wrote,
alisa1lisa
alisa1lisa

Пирог со щавелем

Первый раз вчера на даче испекла пирог со щавелем. Результат - противень опустел почти мгновенно, еле успела в спешке сфотографировать остатки, пока не разобрали гости. Всем очень понравился. Тесто тает во рту, начинка получилась идеальная кисло-сладкая. Фото в таких экстремальных условиях вышли, конечно, не очень. Даже думала все убрать под кат. Но ладно.



Потребуется:

Для теста:
- 2,5-3 стакана муки (объемом 250 мл)
- пачка сливочного масла или спреда (200г)
- 1 ст.л. сухих дрожжей ( я брала "Саф-момент")
- 125 мл теплой воды
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли

Для начинки:
- полкило щавеля (я брала на глаз, получилось два полных дуршлага щавелевых листьев)
- чуть более полстакана сахара
- 1-2 ч.л. крахмала

Приготовление

Начинаем с теста. В воду добавляем сахар и дрожжи, размешиваем и оставляем на 10 минут для активации. В это время рубим на мелкие кусочки масло, смешиваем его в миске с мукой (2,5 стакана) и солью и руками перетираем до состояния крошки.

За это время дрожжи уже поднялись шапкой в стакане. Делаем в центре масляно-мучной крошки углубление, выливаем туда активированные дрожжи и начинаем замешивать тесто. В процессе подсыпаем еще муки, примерно с полстакана. Вымешивается тесто довольно быстро до состояния однородного кома.

Накрываем его полотенцем и оставляем минимум на 30 минут. Вот таким оно будет потом, увеличится в объеме в два раза.



Пока тесто подходит, занимаемся щавелем. Я нарвала его прямо с грядки, вымыла, немного подсушила полотенцем.



Теперь листья надо нарезать средней соломкой и сложить в большую емкость. Посыпать сахаром и перемешать, а потом помять руками.





Тесто делим на две части, для низа берем немного больше. Раскатываем, выкладывам на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня ее не было, поэтому просто смазала противень растительным маслом.

Это количество теста рассчитано на противень среднего размера, примерно 25 на 35. И то мне хватило впритык.

Выкладываем равномерно начинку. Предварительно тесто посыпаем крахмалом, чтобы не вытекал сок.



Вторую половину теста раскатываем и выкладываем на пирог сверху, защипываем края. Делаем сверху в тесте ножом небольшие надрезы для выхода пара.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Даем остыть под полотенцем, разрезаем и едим.





Tags: в духовке, выпечка, дача, еда, кулинария, пирог
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

  • Шашлык из свиной корейки в минералке и овощи-гриль

    В выходные приезжали друзья в гости, делали на даче шашлык из свинины и овощи на гриле. В этот раз решили для разнообразия замариновать свиную…

  • Шоколадный кекс с вишней

    Люблю шоколадный кекс с вишней, для меня это одно из лучших вкусовых сочетаний в выпечке. Всегда несколько раз пеку такой кекс в сезон со свежей…

  • Домашняя вишневая наливка

    В этом году у нас на даче огромное количество вишни. Я к ней вообще-то не очень - есть много не могу, варенье вишневое не люблю, компот тоже. Что мне…

  • Варенье из абрикосов

    Сварила вчера две баночки варенья из абрикосов. В том году варила из крупных, южных, но его оказалось не очень удобно есть - слишком большие…

  • Открытый пирог с малиной и вишней

    Вчера к нам на дачу приезжали гости, пекла к чаю песочный пирог со свежими ягодами - малиной и вишней. Специально сделала большой, на противне, чтобы…

  • Бисквитный пирог с абрикосами и клубникой

    Вот-вот у нас на даче пойдут малина и вишня, наступит время открытых песочных пирогов с ягодами. А пока у меня легкий и воздушный фруктовый десерт -…

  • Тертый пирог с творогом и клубникой

    В выходные пекла ватрушку, осталось немного творога. Подумала, что с ним можно сделать. Решила испечь тертый пирог с творогом и клубникой. Получилось…

  • Шарлотка с абрикосами

    Очень люблю шарлотку с абрикосами и в сезон обязательно несколько раз пеку. Она получается ароматная и нежная. Про свою шарлотку с яблоками я уже…

  • Дождливое воскресенье

    Сегодня почти весь день у нас идет дождь. Поездка на дачу отменилась, для прогулок тоже погода не подходит. Сидим дома, пьем кофе с шоколадным кексом…

promo alisa1lisa june 2, 14:12 80
Buy for 20 tokens
Я люблю животных и так сложилось, что все мои друзья и знакомые тоже такие. Почти у всех живут кошки, у кого-то собаки, у некоторых и те и другие. Мужчины тоже всегда попадались любители животных. И никогда не возникало никаких конфликтов на этой почве. Но ведь не всегда бывает все так удачно.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 70 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →