alisa1lisa (alisa1lisa) wrote,
alisa1lisa
alisa1lisa

Варенье из абрикосов

Сварила вчера две баночки варенья из абрикосов. В том году варила из крупных, южных, но его оказалось не очень удобно есть - слишком большие половинки. В этот раз купила по килограмму волгоградских среднего размера и наших местных, помельче, сварила все вместе.

Вот осталось немного на пробу, то, что не поместилось в банки. Вкусное, ароматное варенье получилось. И размер абрикосов нормальный.



Потребуется:

- абрикосы - 2 кг (без косточек получилось 1,5 кг)
- сахар - 500 г
- лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Приготовление

Абрикосы помыла, разделила на половинки, вынула косточки. Их не выбрасываю, часть ядрышек тоже пойдут в варенье. Засыпала на ночь абрикосы сахаром. Они были спелыми, дали довольно много сока к утру.



Варю в три приема. Первый раз довожу до кипения и снимаю с огня. Через несколько часов, когда варенье полностью остынет, варю второй раз. Эти абрикосы нежные, поэтому время варки не небольшом огне всего 5 минут. Стараюсь не перемешивать варенье, а встряхивать кастрюлю.

Третий раз варила уже вечером, примерно 10 минут. В этот раз уже с ядрышками. Неожиданно возникла проблема с косточками. У волгоградских абрикосов они оказались очень твердыми, расколоть щипцами не вышло. Хорошо, что были еще и наши местные, из них вытащила ядра легко.



В конце положила немного лимонной кислоты. Сахара кладу в варенье немного, поэтому для надежности хранения всегда ее добавляю. Хотя храню варенье в холодильнике.

Раскладываю варенье из абрикосов в вымытые и простерилизованные банки. Получилось две по 0,7 л.



Закрываю прокипяченными металлическими завинчивающимися крышками. Остужаю до утра и потом убираю в холодильник. Хочу еще пару банок варенья сварить из местных абрикосов. Их много в этом году и продаются дешево.

Tags: варенье, еда, заготовки, кулинария, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

  • Пирог со сливами

    Это один из моих любимых рецептов, всегда пеку такой пирог со сливами несколько раз за сезон. Вообще люблю сливу в выпечке, она всегда так вкусно…

  • Курица с грушами, сливами и яблоками в духовке

    В последние пару недель постоянно варю разное варенье. Слива синяя, желтая, груши, яблоки... Заканчиваю одну партию, тут же начинаю другую. Все…

  • Горячие бутерброды с фруктами

    Один из моих любимых завтраков - горячие бутерброды с фруктами. Даже когда утром не особо хочется есть, они съедаются с удовольствием. Теплый…

  • Шашлык из свиной корейки в минералке и овощи-гриль

    В выходные приезжали друзья в гости, делали на даче шашлык из свинины и овощи на гриле. В этот раз решили для разнообразия замариновать свиную…

  • Шоколадный кекс с вишней

    Люблю шоколадный кекс с вишней, для меня это одно из лучших вкусовых сочетаний в выпечке. Всегда несколько раз пеку такой кекс в сезон со свежей…

  • Домашняя вишневая наливка

    В этом году у нас на даче огромное количество вишни. Я к ней вообще-то не очень - есть много не могу, варенье вишневое не люблю, компот тоже. Что мне…

  • Открытый пирог с малиной и вишней

    Вчера к нам на дачу приезжали гости, пекла к чаю песочный пирог со свежими ягодами - малиной и вишней. Специально сделала большой, на противне, чтобы…

  • Бисквитный пирог с абрикосами и клубникой

    Вот-вот у нас на даче пойдут малина и вишня, наступит время открытых песочных пирогов с ягодами. А пока у меня легкий и воздушный фруктовый десерт -…

  • Тертый пирог с творогом и клубникой

    В выходные пекла ватрушку, осталось немного творога. Подумала, что с ним можно сделать. Решила испечь тертый пирог с творогом и клубникой. Получилось…

promo alisa1lisa june 2, 14:12 80
Buy for 20 tokens
Я люблю животных и так сложилось, что все мои друзья и знакомые тоже такие. Почти у всех живут кошки, у кого-то собаки, у некоторых и те и другие. Мужчины тоже всегда попадались любители животных. И никогда не возникало никаких конфликтов на этой почве. Но ведь не всегда бывает все так удачно.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 98 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →